Arancini mediterranei
Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti Difficoltà: Pronta in: 80 min
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2 cucchiai di dado in polvere consentito1 bustina di zafferano5/6 cucchiai di parmigiano grattuggiatopangrattato senza glutine q.b.1 kg. di riso300 gr. di burro300 gr. di mozzarella a dadiniRipieno a scelta (ragù, verdure, salmone affumicato.....)Acqua 2,5 lt.olio per friggere q. b. |
Mettete a bollire l'acqua con il dado, poi versate il riso e mescolate. Aggiungete il burro, quando l'acqua è quasi evaporata aggiungete lo zafferano. Quando il burro si è sciolto del tutto levate dal fuoco e aggiungete il parmigiano. Versate il riso su di un vassoio e fatelo raffreddare, prendete una alla volta delle manciate di riso, appallottolatele, formate un piccolo buco in mezzo e riempitelo con la mozzarella ed il ripeino che preferite. Chiudete il buco e con le mani date la forma desiderata agli arancini. Passateli nel pangrattato e poi friggeteli nell'olio. Quando gli arancini avranno un color dorato potete toglierli dall'olio, scolarli e servirli in tavola.