Involtini Tricolore Al Rombo Senza Glutine

Tagliare le verdure a fette sottili e stenderle in una teglia con della carta forno.

Condirle con l’olio di oliva e infornarle a 200 gradi per circa 25 minuti facendo attenzione che non si secchino.

Nel frattempo tagliare a pezzi il filetto rombo della grandezza adatta alle fette di verdura, tritare la salvia, rosmarino, timo, aglio e fare un emulsione con l’olio di oliva.

Trascorso il tempo di cottura delle verdure, stenderle (le zucchine essendo più strette usatene due) e metterci sopra il pesce, condite con l’emulsione che avete preparato precedentemente, salate e pepate.

Iniziate ad avvolgere le verdure attorno al rombo e mettetele in una pirofila, spolverizzate con del parmigiano grattugiato e infornate a 200 gradi per circa 30 minuti. Se durante la cottura si sarà formata dell’acqua toglietela.

Trascorsa mezzora  se le verdure si sono leggermente gratinate, si possono sfornare.