Crema di ceci con gamberi e broccoli
Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti Difficoltà: Pronta in: 50 min
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750 gr di ceci precottinr. 40 gamberi sgusciati1 broccolo1 cipolla750 ml di brodo vegetaleolio di oliva extra verginesale, pepe |
Questa è una ricetta molto veloce e semplice da preparare. Gli ingredienti elencati sono per 4 persone.
Tagliate la cipolla a fette sottili, rosolatela in 2 cucchiai d’olio in un tegame alto, aggiungete i ceci e continuate la cottura per altri 10 minuti, trascorso questo tempo aggiungete il brodo vegetale e lasciate sul fuoco a fiamma media per altri 20 minuti. Alla fine con un minipimer frullate i ceci fino ad ottenere una crema non troppo densa, se dovesse esserlo aggiungete dell’altro brodo vegetale.
Nel frattempo lessate il broccolo in acqua salata per 15 minuti (lasciate i gambi croccanti).
In una padella saltate i gamberi con un cucchiaio di olio per 5 minuti.
Prendete 4 rosette dal broccolo, e dopo averle tagliate a pezzetti piccoli saltatele nella stessa padella dove c'erano i gamberi.
Impiattate la crema di ceci, aggiungete 10 gamberi per persona e il broccolo .
Questa è una ricetta dello Chef Gigi