Creme brulée al cioccolato
 Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 30 min
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350 ml. di latte150 ml. di panna vegetale100 gr. di zucchero80 gr. di cacao amaro consentito3 cucchiai di amido di mais1 cucchiaino di vaniglia3 tuorli d'uovocannella a piacere |
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Mettete il latte in un pentolino, aggiungete la panna, la cannella e il cucchiaino di vaniglia, a questo punto mettete il vostro pentolino sul fuoco lento e portatelo in ebollizione. |
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Prendete una ciotola, rompete le vostre uova e metteci dentro solo i tuorli. Aggiungete lo zucchero e montateli. |
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Adesso aggiungete l'amido di mais e il cacao e continuate a montare fino a quando avrete ottenuto una crema omogenea |
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Togliete il pentolino dal fuoco e lasciatelo raffreddare un'pò, poi utilizzando un colino, versate il contenuto del pentolino nella ciotola con le uova montate. |
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Miscelate bene il tutto, versate nuovamente in un pentolino e mettetelo sul fuoco. |
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Fate cuocere a fuoco lento fino a quando la crema si sarà addensata e vedrete che inizierà a staccarsi dalle pareti del pentolino. |
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Prendete delle ciotole e aiutandovi con un mestolino versate la crema ottenuta in parti uguali, poi lasciate raffreddare e riponete successivamente in frigorifero per circa 2 ore. |
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Prima di servire in tavola vi consiglio di mettere le ciotole su dei piatti e poi spolverare prima con della polvere di cacao consentita e successivamente guarnire con del cioccolato liquido consentito. |
Questa è una ricetta dello Chef Anna
