Calamarata con broccoli e salsiccia
Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti Difficoltà: Pronta in: 20 min
|
500 g di pasta Calamarata del Pastificio Nazzaro400 g di broccoli200 g di salsiccia2 spicchi di aglio1 scalogno piccolo1/2 bicchiere di vino bianco3 cucchiai di olio extravergine di olivaPepe e sale q.b.Peperoncino (facoltativo) |
Per preparare la calamarata broccoli e salsiccia, una tipica ricetta pugliese, per prima cosa disponete tutti gli ingredienti sul vostro piano di lavoro. Tagliate grossolanamente i le cime dei broccoli e pelate la salsiccia. | |
Tritate l'aglio e tagliate a fettine lo scalogno, poi soffriggeteli in una padella insieme a un filo di olio e, se lo gradite, a un pizzico di peperoncino in polvere. A questo punto aggiungete le cime dei broccoli. | |
Sbriciolate la salsiccia con le mani e aggiungetela subito nella padella insieme ai broccoli. | |
Sfumate il tutto con un mezzo bicchiere di vino bianco e, nel frattempo, portate a ebollizione una pentola colma di acqua salata. | |
Quando l'acqua bolle, versate la pasta calamarata e fatela cuocere per circa dieci minuti, mantenendola al dente. | |
Scolate la pasta quando è pronta e versatela nella padella insieme ai broccoli e alla salsiccia, mescolandola con un cucchiaio per altri tre minuti in modo da farla insaporire. | |
Impiattate e servite, aggiungendo una spolverata di parmigiano se gradito. Buon appetito! | |
La calamarata è una pasta tipica del Sud Italia che somiglia agli anelli di calamaro. Abbiamo scelto di prepararla alla maniera pugliese, con broccoli e salsiccia. Per farlo, abbiamo utilizzato l'ottima calamarata senza glutine del Pastificio Nazzaro: potete acquistarla anche online su Senza Glutine Shop. |
Questa è una ricetta dello Chef Anna