Calamarata con broccoli e salsiccia
 Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
Pronta in: 20 min
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500 g di pasta Calamarata del Pastificio Nazzaro400 g di broccoli200 g di salsiccia2 spicchi di aglio1 scalogno piccolo1/2 bicchiere di vino bianco3 cucchiai di olio extravergine di olivaPepe e sale q.b.Peperoncino (facoltativo) |
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Per preparare la calamarata broccoli e salsiccia, una tipica ricetta pugliese, per prima cosa disponete tutti gli ingredienti sul vostro piano di lavoro. Tagliate grossolanamente i le cime dei broccoli e pelate la salsiccia. |
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Tritate l'aglio e tagliate a fettine lo scalogno, poi soffriggeteli in una padella insieme a un filo di olio e, se lo gradite, a un pizzico di peperoncino in polvere. A questo punto aggiungete le cime dei broccoli. |
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Sbriciolate la salsiccia con le mani e aggiungetela subito nella padella insieme ai broccoli. |
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Sfumate il tutto con un mezzo bicchiere di vino bianco e, nel frattempo, portate a ebollizione una pentola colma di acqua salata. |
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Quando l'acqua bolle, versate la pasta calamarata e fatela cuocere per circa dieci minuti, mantenendola al dente. |
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Scolate la pasta quando è pronta e versatela nella padella insieme ai broccoli e alla salsiccia, mescolandola con un cucchiaio per altri tre minuti in modo da farla insaporire. |
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Impiattate e servite, aggiungendo una spolverata di parmigiano se gradito. Buon appetito! |
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La calamarata è una pasta tipica del Sud Italia che somiglia agli anelli di calamaro. Abbiamo scelto di prepararla alla maniera pugliese, con broccoli e salsiccia. Per farlo, abbiamo utilizzato l'ottima calamarata senza glutine del Pastificio Nazzaro: potete acquistarla anche online su Senza Glutine Shop. |
Questa è una ricetta dello Chef Anna
