Crema pasticcera
 Attenzione! Impiegate esclusivamente ingredienti
Difficoltà:
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1/2 litro di latte125 g. di zucchero4 uova65 g di amido di maisvanillina q.b.scorza di limone a piacere |
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Disponete tutti gli ingredienti sul vostro piano di lavoro. Abbiamo scelto la vanillina senza glutine Ar.pa, storico marchio di prodotti dolciari certificati senza glutine e di ottima qualità, acquistata online in bustine su Senza Glutine Shop. |
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Versate uova e zucchero in una ciotola e sbattete energicamente con una frusta. |
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Mescolate la vanillina all'amido di mais. Fate attenzione ad acquistare solo polveri senza glutine certificate, come l'amido di mais senza glutine Lo Conte. Unite la miscela di farine al composto di zucchero e uova e continuate a mescolare con la frusta. |
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Ora unite a filo il latte freddo e un pezzo di scorza di limone biologico e ben lavato. Continuate a mescolare con la frusta. |
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Versate il composto in un tegame su fuoco moderato. Quando la crema inizierà a rassodarsi, togliete il pezzo di scorza di limone. |
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Spegnete il fuoco non appena la crema sarà bella densa, rimestandola di tanto in tanto finché non si sarà formata una lieve pellicola in superficie. |
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Potete consumare la crema pasticcera senza glutine come un semplice dessert, arricchendola di panna montata o decorandola con praline di zucchero; oppure potete usarla per farcire i vostri bigné. |
Questa è una ricetta dello Chef Anna
